Bœuf Qualité Plus - Printemps 2001

Par: Eric Léonard agronome

eleonard@upa.qc.ca

Merci: FPBQ- CDAQ-MAPAQ

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Grilles de Performance/ Avant l'abattage

Ces grilles d’auto-évaluation vous permettront de comparer les résultats de vos animaux avec ceux de la moyenne provinciale. Il faut toujours tenir compte que toutes les moyennes sont calculées en fonction du nombre d’animaux. Ainsi les moyennes sont toujours pondérées en fonction du nombre d’animaux et non en fonction du nombre de producteurs.

Exemple :

ENTRÉE DES ANIMAUX

 

Critères

Résultats 2000

Moyenne

Buts à atteindre

Résultats 2000

Commentaires

1

Je rentre quel(s) type(s) d'animaux ?

           
 

Type(s) d'animaux entrés (%) :

Veau

80

69,5 %

70 %

   
   

Semi-fini

20

30,5 %

30 %

   

2

Quels traitements ont reçu les animaux ?

         

Il est conseillé de vacciner, d’écorner et de castrer les animaux avant l'entrée au parquet.

Voir annexe Liste des vaccins

Préférable de les vermifuger et de les implanter à l'entrée au parquet.

Voir section implants

   

Vacciné

Oui

95,2 %

Oui

 
   

Vermifugé

Oui

97,0 %

Oui

 
   

Ecorné

Oui

85,7 %

Oui

 
   

Implanté

Oui

94,8 %

Oui

 
   

Castré

Non

 

Oui

 

3

Quels sont mes déclassements ?

         

Moins de 4 mm de gras dorsal.

La coupure est de 0,30 $/lb.

Voir section coupes sombres

La coupure est de 0,35 $/lb

La coupure est de 0,35 $/lb

 

Manque de finition (B1).

 

1,05 %

0,6 %

0,6 %

 
 

Coupes sombres
(black cutters, B4).

 

3,20 %

1,1 %

1 %

 
 

Animaux trop vieux (D1).

 

0,15 %

0,2 %

0,20 %

 
 

Masculinité prononcée (E).

 

0,55 %

0,3 %

0,35 %

 

Table– Entrée des animaux

 

  1. Dans cet exemple, le producteur indique qu’il a entré 80 % de veaux et 20 % de semi-finis. La moyenne étant à 69,5 % de veaux et de 30,5% pour les semi-finis au Québec, le producteur vise à augmenter sa proportion de semi-finis à 30 % comme la moyenne des animaux au Québec.
  2. Comme traitements, les animaux sont vaccinés, vermifugés, écornés et implantés. Par contre, le producteur ne vérifie pas la castration de ses animaux. Comme son objectif est de toujours s’améliorer, il fera la vérification des castrations de ses animaux pour l’an prochain. Il pourra avoir de l’information supplémentaire sur les implants .
  3. Le producteur a un peu de problème avec ses déclassements. En effet, il a des valeurs plus élevées que la moyenne pour les animaux qui manquent de finition (B1), pour les coupes sombres (B4) et pour ceux ayant une masculinité prononcée (E). Il aurait avantage à lire la section sur les coupes sombres àet à remplir le questionnaire . Ses objectifs sont de se rapprocher de la moyenne pour les points où le producteur doit s’améliorer, tout en conservant sa proportion d’animaux trop vieux (D1) aussi basse que possible.

 

      1. Avant l'abattage

Critères

Moyenne
1999

Moyenne
2000

Buts à atteindre

Résultats obtenus

Commentaires

Je fais jeûner les animaux avant le chargement :

Avec une période de jeûne, les animaux sont plus stressés.

– Temps de jeûne avant le chargement

Aucun (53,9 %)

Moins de 4 heures (38,5 %)

Aucun (76,6 %)

Moins de 4 heures
(21,5 %)

– Eau disponible

Oui (96,2 %)

Oui (98,3 %)

Toujours avoir de l'eau propre à volonté de disponible.

J'ai séparé mes animaux pour le chargement depuis combien de temps?

Le jour même

(59,5 %)

Moins de 3 heures

(47,9 %)

Moins de 7 heures

(63,2 %)

Moins de 24 heures

(70,5 %)

L'idéal est de quelques heures ou un minimum de 7 jours avant le chargement.

J'ai fait séparer mes animaux dans le camion.

S'assurer que les lots soient bien séparés.

– Lots séparés dans le camion

Oui (72 %)

Oui (99,3 %)

J'ai fait séparer mes animaux à l'abattoir.

Bien s'assurer que les lots soient séparés à l'abattoir.

– Lots séparés à l'abattoir

Oui (75 %)

Oui (99,2 %)